RECETAS CON PESCADO

RECETAS CON PESCADO

CEVICHE DE CAMARÓN

INGREDIENTES

Ø  1 Cebolleta morada (picada)

Ø  250 gr. De salsas de tomate

Ø  Sal al gusto

Ø  Pimienta al gusto

Ø  Ají tabasco (frasco)

Ø  1 Cucharada de cilantro finamente picado

Ø  El jugo de 4 limones de castilla

Ø  1 Libra de camarón (trucha, langostino)

PREPARACIÓN

Colocamos los camarones que están previamente cocidos en el jugo del limón por espacio de 15 minutos, aparte mezclamos los anteriores ingredientes para luego adicionarlos a los camarones con limón.  Servimos en copas acompañados de galletas de sal.

LANGOSTINOS A LA BARCELONA

INGREDIENTES

Ø  Langostinos

Ø  Aceite de oliva extra virgen

Ø  Cebolla cabezona

Ø  Coñac

Ø  Vino blanco seco

Ø  Salsa tomates

Ø  Perejil crespo

PREPARACIÓN

Saltear los langostinos en el aceite al igual que la cebolla previamente picada flamear con el coñac y mojar con vino blanco, sazonar y reducir la cocción, agregar la salsa de tomate, cocer unos minutos más, rectificar la sazón servir y espolvorear con perejil.

LANGOSTINOS MARIPOSA

INGREDIENTES

Ø  Langostinos

Ø  Aceite

Ø  Huevos

Ø  Harina

Ø  Harina de pan

Ø  Salsa

Ø  Perejil crespo

PREPARACIÓN

Pelar y limpiar los langostinos, abrirlos en 2 a través de la vena, pero sin cortarlos totalmente, sazonar, apanarlos y sofreírlos.  Servirlos y acompañarlos con limón, perejil y una salsa deseada.