ARROCES

ARROZ NEGRO

       INGREDIENTES

Ø  ¼ De tocineta

Ø  1 Libra de arroz

Ø  ½ Pocillo tintero de aceite

Ø  4 Pony maltas

Ø  1 taza de agua

Ø  1 Cucharadita de tintura de panela

Ø  2 Cucharaditas de sal

Ø  200 gr. De uvas pasas

                                                                                                   PREPARACIÓN

Se cortan las tocinetas en trozos, se colocan a sofreír en el aceite, se añade el arroz previamente lavado y escurrido, se deja sofreír un poco y se añade las ponys, la sal, el agua y la tintura de panela; se deja hervir hasta que seque y se añaden las pasas, se le disminuye al fuego se tapa hasta que seque y se sirve.

ARROZ FIESTA

INGREDIENTES

Ø  ¼ De pasas

Ø  1 Frasco de salsa soya

Ø  2 Libras de arroz

Ø  4 Pimentones rojo y verde

Ø  6 Salchichas rancheras

Ø  Aceite, sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Preparar el arroz común y corriente, cortar el pimentón en julianas y sofreír, las salchichas cortarlas al sesgo y sofreír en su propia grasa, cuando el arroz este secando agregar la salsa soya, las pasas, el pimentón y las salchichas, verificar la sazón tapar y terminar la cocción.  Servir caliente preferiblemente.